Samling: Kryddor och örter

Kryddor ska förvaras i lufttäta behållare på avstånd från värme, ljus och fukt. Hela kryddor håller längre än malda kryddor, men båda bör förvaras på en sval, torr plats för att behålla sin arom och styrka.

Hela kryddor kan hålla i 2-4 år, medan malda kryddor vanligtvis håller sig färska i 1-3 år. Kryddor "går dock inte ut" i traditionell mening - de förlorar bara sin smak och styrka med tiden.

Kryddblandningar som Garam Masala, Taco Mix och Italian Seasoning ger djup till rätter utan att kräva flera olika kryddor. De kan användas som rubbar för kött, smaksättare för grönsaker eller tillsättas i soppor och grytor för extra smak.

Kryddor växer vanligtvis inte mögel om de inte utsätts för fukt. Om en krydda luktar svagt eller har klumpar kan den ha absorberat fukt och bör bytas ut.

Kryddor som kanel, cayennepeppar, gurkmeja och svartpeppar kan bidra till att öka ämnesomsättningen, underlätta matsmältningen och främja fettförbränningen.

Torkade örter som oregano, timjan och rosmarin bör tillsättas tidigt i tillagningsprocessen så att de hinner avge sina smaker. Däremot bör färska örter tillsättas i slutet för bästa smak.

Tillsätt mejeriprodukter (yoghurt, grädde, mjölk) för att balansera värmen. Blanda i lite socker eller honung för att motverka kryddigheten. Tillsätt mer av huvudingredienserna (t.ex. buljong, tomater eller potatis) för att späda ut kryddningen.

Grundläggande kryddor inkluderar: För vardagsmatlagning: Svartpeppar, salt, kummin, koriander, paprikapulver, vitlökspulver. För bakning: Kanel, muskotnöt, kryddpeppar. För kryddiga rätter: Chilipulver, cayennepeppar, senapsfrön. För medelhavs- och italienska rätter: Oregano, basilika, rosmarin, timjan.

Även om vi vidtar försiktighetsåtgärder bearbetas våra kryddor i anläggningar som kan hantera nötter, frön och glutenhaltiga ingredienser. Kontrollera enskilda produktetiketter för mer information.